Matgæðingurinn Gunnar Axel Böðvarsson á heiðurinn af þessari hörpuskel með byggottó og smjörsósu eða beurre blanc. Sérlega bragðgott og ekki eins flókið og virðist við fyrstu sýn. Byggottó: Aðferð: Hörpuskel:…

Halldór Steinsson | Yfirmatreiðslumaður, Heilsustofnun NLFÍ Á þessum árstíma fær graskerið gjarnan útskorið andlit og kerti í magann. Það er auðvitað ein leið til að nýta það, en það eru…

Ferskt salat með parmaskinku, perum og brómberjum birtist á matarvef Morgunblaðsins og ég varð að prófa. Aðlagaði það að því sem ég átti í skápunum og hafði skinkuna í stórum…

Í dag vitum við að heilbrigður meltingarvegur er grunnur að góðri heilsu. Orsök ýmissa sjúkdóma má rekja til ójafnvægis í meltingarvegi eða þarmaflórunni og frásog næringarefna veltur meðal annars á…

Þreyta, slen, verkir eða orkuskortur sem hrjáir marga á Íslandi dagsdaglega er í örsjaldan vegna skorts á steinefnum. Miklu líklegra er að það sé vegna svefnleysis, óreglu á máltíðum, streitu,…

Næringarfræði er ung fræðigrein og næringarfræðingar eru enn að komast að því hvaða áhrif næringar- og orkuefni hafa á hin ýmsu kerfi líkamans. Sífellt eru að koma fram nýjar rannsóknir…

Kæru lesendur, hér á eftir kemur smá kynning á mér en ég er pistlahöfundur hér á síðunni og deili með ykkur ýmis konar hugleiðingum, fróðleik og uppskriftum. Ég heiti Hildur…

Það er ákaflega mikilsvert að borða hægt og tyggja matinn vel. Líkaminn nærist ekki á því, sem maður gleypir, heldur því, sem meltist og gengur inn í blóðrásina. Og þeim…

Hér eru 10 „einfaldar“ reglur um næringu sem getur nýst stærstum hluta almennings til betri heilsu.

Samkvæmt niðurstöðum breskrar rannsóknar þá getur bragðsterkur matur ekki bara látið munn okkar loga og fengið okkur til að svitna óhóflega, hann getur einnig  minnkað líkur á ótímabærum dauða. Þessi…