Baunaspíru-ceviche með prótínspírublöndu, avókadó, kirsuberjatómötum, agúrku og rauðlauk. Límónusafi, chilí og ferskur kóríander gefa réttinum sýru, hita og ferskleika. Þetta er grænmetisútgáfa innblásin af ceviche, góð með stökkum tortillaflögum eða…
Brokkólíspírur bornar fram með rauðrófudressingu sem er gert úr valhnetum og misó. Þar mætast litur og mýkt dressingarinnar og fíngerð áferð spíranna. Dressingin er sett undir spírurnar svo þær haldi…
Halldór Steinsson | Yfirmatreiðslumaður, Heilsustofnun NLFÍ Á þessum árstíma fær graskerið gjarnan útskorið andlit og kerti í magann. Það er auðvitað ein leið til að nýta það, en það eru…
Vel brúnað blómkál er í miklu uppáhaldi hjá mér. Það verður smjörmjúkt og einstaklega bragðmikið og fer vel með silkimjúku smjörbaunamauki með sítrónu. Kapersdressingin með steinselju og skalottlauk fullkomnar svo…
Halldór Steinsson | Yfirmatreiðslumaður, Heilsustofnun NLFÍ Við á Matstofu Jónasar erum í samstarfi við Eco spíra og bjóðum upp á spírurnar þeirra á salatbarnum alla daga. Okkur finnst gaman að…