Halldór Steinsson matreiðslumeistari á Heilsustofnun Náttúrulækningafélagsins í Hvergerði á heiðurinn af þessari gómsætu uppskrift af hummus.
Sólkjarnahummus:
- 250 gr sólblómafræ lögð í bleyti í klukkustund
- 2-3 hvítlauksrif
- Safi úr 1 sítrónu og fínt rifin börkur
- 1-2 dl vatn
- 2 msk tahini
- 1 dl ólífuolía
- Smá salt
- Smá cummin
Aðferð:
- Sólblómafræ lögð í bleyti í klukkustund.
- Allt sett í öflugan blandara og maukað fínt.
- Sett í krukku eða skálar og skreytt með fræblöndu og kókos.
Mynd: Halldór Steinsson