Ofnbakaður silungur með hunangi og límónuberki ásamt smjörbaunum með engifer, hvítlauk og límónusafa. Einfalt, fljótlegt og gott.
Fiskurinn:
- 600 g silungur
- Hunang
- 1 límónubörkur
Aðferð:
- Roðdragið silunginn og þerrið fiskinn vel.
- Setjið 1-2 tsk af hunangi ofan á fiskinn og dreifið jafn yfir með höndunum. Rífið börk af límónu jafn yfir fiskinn.
- Bakið við 200 gráður í 10-14 mínútur.
Baunasalat:
- 2 dósir nýrnabaunir
- 2 hvítlauksrif
- 1/2-1 rauður chili
- Vænn bútur af engifer
- Ólífuolía
- Límónusafi
Aðferð:
- Saxið hvítlauk og chili og rífið engifer. Setjið væna slettu af olíu í pott og hitið með kryddinu.
- Takið af hitanum. Bætið við baunum og safa úr límónunni sem notuð var á fiskinn. Hrærið öllu saman.
- Eldið þetta í ofni með silungnum.
- Skreytið með límónum og fersku kryddi ef það er til. Gott að hafa ferskt salat á kantinum.
Myndir: Pálmi Jónasson