Döðlukaka með engum viðbættum sykri eða hveiti. Við notum sykulaust súkkulaði. Þessi er úr Uppskriftarbók Heilsustofnar NLFÍ.
Döðlukaka:
- 4 stk þeyttar eggjahvítur
- 1 dl döðlumauk (döðlur, hitaðar og maukaðar)
- 2 dl saxaðar döðlur
- 2 dl möndlukurl
Aðferð:
- Einni þeyttri eggjahvítu er blandað vel saman við döðlumaukið, saxaðar döðlur og möndlukurl með sleikju. Hinum eggjahvítunum er svo blandað varlega saman við.
- Sett í smurt form og bakað við 170 gráður í 15-20 mínútur.
Hjúpur:
- 70 g kókosmjólk
- 70 g súkkulaði
Aðferð:
- Hitið mjólkina og bræðið súkkulaðið í mjólkinni.
- Gott að setja 3-4 sneidda banana yfir kældan botninn og hjúpinn yfir köku og banana.