Sérdeilis holl og góð grænmetispizza úr uppskriftabæklingi Heilsustofnunar. Getur vel mettað 10 munna.
Pizzadeig:
- 500 gr heilhveiti
- 500 gr durum hveiti
- 2 tsk salt
- 20 gr þurrger
- 650 ml volgt vatn
Tómatbasilsósa:
- 1-2 hvítlauksrif
- 400 gr tómatar í dós
- 2 msk tómatpúrra
- 1/2 bolli ferskt basil
- Salt og pipar
Pizzaálegg:
- 4 rauðlaukar
- 3 paprikur
- 1 kúrbítur
- 10 tómatar
- 10-20 sveppir
- 2 bollar rifinn ostur
- Gráðaostur eða fetaostur að vild
Aðferð:
- Hnoðið deigið í hrærivél og látið lyftast í minnst 20 mínútur.
- Tómatbasilsósan er maukuð saman í matvinnsluvél.
- Skerið grænmetið í sneiðar.
- Deigið er flatt út og sósan sett yfir. Helmingurinn af ostinn er settur ofan á sósuna, þá áleggið og að lokum restin af ostinum. Bakað við 230 gráður í 10-15 mínútur.
- Þegar pizzan er bökuð er gott að bæta við grófsöxuðu klettasalati eða örðu fersku salati. Pizzan er borin fram með hvítlauksolíu og ferskum parmesan.
Mynd: Halldór Steinsson
Halldór Steinsson yfirmatreiðslumaður hjá Heilsustofnun NLFÍ