Gulrótarsúpa með engifer er fersk en einföld. Uppskriftin er passleg fyrir fjóra.
Gulrótarsúpa:
- 8 stórar gulrætur
- 3 avókadó
- 5 bollar vatn
- 3 tsk rifið engifer
- Hálfur bolli ferskt kóríander
- Sjávarsalt
Aðferð:
- Rífið gulræturnar og skerið avókadó og blandið í matvinnsluvél með engiferinu.
- Vatnið er soðið sér og blandað við grænmetismaukið. Kóríander stráð yfir.